La Cambra de Comerç de Girona ha fet entrega aquest dimecres d’un dels reconeixements a establiments històrics 2025 a El Xuixo de Can Castelló, amb obrador a Banyoles des de fa tres anys. En la nau ubicada al Camí de la Creu d’en Trull, l’empresa gironina, nascuda l’any 1898, produeix uns 5.000 xuixos diaris, i compta actualment amb 23 treballadors, una quinzena a l’apartat de producció.
Can Castelló té els seus inicis en una fleca al carrer Mercadal de Girona, i en els últims anys han apostat per la recuperació i expansió del xuixo original. L’actual responsable, Julià Castelló, quarta generació del negoci junt amb la seva dona Pilar Campos, explica que s’han especialitzat en un monoproducte amb diferents sabors, que elaboren de manera totalment artesanal, i tornant a situar el xuixo al lloc que es mereix.
